世界上最好的牧场都集中于南北纬约40-50°区间的温带草原。纬度是气候条件最重要的决定因素。自赤道向南北极,不同地区的全年日照时间逐步递减,降水条件也随之产生变化,地球由热带→亚热带→温带→亚寒带→寒带的过渡就取决于纬度。而气候条件,决定了当地环境是否适合牧草生长,如黑麦草、白三叶草等优质牧草,就特别适应温带草原的生长环境。温带草原不仅为奶牛提供了优质的食物还为它们提供了舒适居住和健康繁殖的条件。因此,温带草原是国际公认的优质奶牛饲养带,所出产的鲜奶富含营养,品质更好。

是一个天然大牧场,是全球最重要的乳品生产和贸易出口国家,农牧产品尤其是乳制品是其主要经济支柱。全境有440万公顷土地用于农牧业生产,其中80%以上均为优质草场。总计有13.56万个农场,这里牲畜数量是人口数量的4倍,牲畜存栏总数1600余万头,爱尔兰的奶制品90%用于出口,全世界50%的奶粉原料来自爱尔兰,25%的婴幼儿配方奶粉出自爱尔兰。
是世界上海拔最低的国家,其四分之一的国土低于海平面,拥有温润的海洋性气候,地下水位高,水资源特别丰富。荷兰三分之一的地区为牧场,主要饲养黑白花的荷斯坦奶牛,奶牛业相当发达,全国共有6万个奶牛饲养场,饲养奶牛450万头,是欧洲重要的肉类和奶制品出口国。
地处地中海气候带,法国是欧洲第一农业大国,草地面积占国土面积的1/3,为发展乳制品行业提供了得天独厚的的自然条件,法国的诺曼底地区有着“欧洲乳仓”的美誉。法国是世界第二大奶酪出口国、最大的乳清出口国,在乳制品国际贸易中具有重要地位。
是一个多山内陆国,全境以高原和山地为主,平均海拔1350米,有“欧洲屋脊”之称。瑞士极之重视环保,其国土环境的洁净度举世公认,多年来全球环境绩效指数(EPI)名列前茅,稳居首位。瑞士天然冰川、湖泊众多,雨量充沛,为欧洲三大河流发源地,同时也是世界著名的黄金水源地。这里牧草繁盛,拥有世界罕有的天然高山牧场。这里是奶牛的天堂,奶牛不仅采用超低密度(平均3亩地1头奶牛)自由放牧,并且奶牛的起居饮食都受到严格的法律监管和保护。牛奶是瑞士的主要畜产品,占农业总产值的1/4,瑞士奶制品因其高品质而深受欢迎,出口到世界各地,在对质量要求挑剔的欧盟国家也享负盛誉。
德国北部平原,纬度较高,气温较低,以温带海洋性气候为主,冬季阴冷,夏季凉爽,日照少,热量不足,地势低平,河流密布,冰川侵蚀形成的平原,土壤贫瘠,不适宜发展种植业,但适宜多汁牧草生长,因此畜牧业发达,德国的奶牛业在欧洲名列前茅,在国内畜牧业和农业生产中具有重要的地位。
内蒙古天然草场辽阔而宽广,总面积位居全国五大草原之首,是我国重要的畜牧业生产基地。现有呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉特6个著名大草原,其中呼伦贝尔是世界著名的大草原,占地面积总共约10万平方公里,其中80%为天然草场,生长着碱草、针茅、苜蓿、冰草等120多种营养丰富的牧草,有“牧草王国”之称。
威斯康星州土地广袤,土壤肥沃,水源充足,牧草繁茂,是得天独厚的牧场,威斯康星州以乳业为标志性产业,乳业资产在美国傲视群雄,奶牛数量位居美国第二,达126.5万头,占美国奶牛总数的14%。
四面环海,拥有独立的纯净生态。东南沿海地带,属于温带海洋性气候,这里丘陵起伏、水源丰富、土地肥沃,这些沿海地带形成一条环绕大陆的“绿带”,养育了这个国家。乳业是澳大利亚的第三大农业部门,乳产量约占世界乳产量的2%,贸易量约占世界乳品贸易总量(按折成牛奶计算)的10%,居世界第三位。
南岛南奥塔哥地区,有着四季温润海洋性气候,年降雨量可达5000ml,肥沃的土地上生长着100多种天然牧草。因与大陆隔绝,这里的自然环境还完整地保留着原始风貌,空气、水源洁净,所出产的牛奶品质较高,尽管牛奶总产量只占世界的2%,新西兰却拥有国际乳品贸易的35%份额。
潘帕斯(潘帕斯”源于印第安丘克亚语,意为“没有树木的大草原)草原牧场,是世界大牧场放牧的典型代表,牧场的面积规模特别大,有些草场面积在5000公顷以上。这里气候温和,草类茂盛,地广人稀,畜牧业发达,是世界上第五大乳品出口国,约占全球乳品出口市场的4%;阿根廷生产的25%的乳品用于出口,主要是奶粉、奶酪和乳清粉。