对于很多新手妈妈来说,面对配方奶粉那繁杂的营养成分表,往往丈二 金刚摸不着头脑,究竟里面的成分对宝宝生长发育起到什么作用呢? 在选择配方奶粉前先了解常见的主要营养素成分是很有必要的。
根据配方营养素的结构特点
我们把营养素归为7大类
脂肪
DHA、ARA、亚
油酸、α-亚麻酸
蛋白质
乳清蛋白、
酪蛋白
宏量
营养素
碳水
化合物
乳糖、葡萄糖聚
合体、蔗糖
益生元
GOS、FOS、
菊粉
维生素
胆碱、叶酸、维
生素 A、C、D
微量
营养素
矿物质
钙、铁、锌、
碘、硒、铜
脂肪又称为甘油三酯,由一分子甘油和三分子脂肪酸连接组成。母乳中脂肪供能占比为50%左右。脂肪是身体的基本结构成分,是细胞膜的重要结构成分,在大脑和视网膜中含量丰富。脂肪是浓缩的能量来源,主要作用是供能、储能,此外还能保护内脏,帮助脂溶性维生素吸收等。
蛋白质是婴幼儿生肌造肉的基础,对婴幼儿生长发育非常重要,人体体重的17%左右为蛋白质,除去水分,蛋白质是含量最多的瘦组织。其中乳清蛋白,酪蛋白这两种蛋白质对婴幼儿来说特别重要。
  • 乳清蛋白

    乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶中提取的一种蛋白质,有着纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势。 乳清蛋白不但容易消化而且营养价值高,含有多种活性成分,是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。因其在牛奶中的含量仅为0.7%,所以特别珍贵。

  • 酪蛋白

    酪蛋白是哺乳动物(牛,羊和人)奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白为主,酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、难消化分解的凝乳。能促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收,对预防龋齿,骨质疏松与佝偻病,调节血压,治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等有不错功效。


  • 婴幼儿对酪蛋白的分解能力很弱小,如果酪蛋白过多,会造成消化不良,严重点可能加大肾功能压力。因此对婴幼儿奶制品来说需要的是乳清蛋白高,酪蛋白少,依照母乳作为基本标准,乳清蛋白比较接近80%,酪蛋白大概是接近20%。中国新标准定为是6:4,也就是说乳清蛋白占60%,酪蛋白占40%,国际上推荐标准是6:4到7:3。

碳水化合物也就是我们常说的糖类,但是并不是简单的日常食用糖。由于原子组成有碳、氢、氧,而且氢和氧的比例为H20(水),因此称为碳水化合物。是人体最主要最经济最快速的能量来源。碳水化合物种类很多,但对婴幼儿来说比较重要的是乳糖。乳糖容易消化吸收,促进有益菌--乳酸菌的生长,促进矿物质如钙、镁的吸收。
  • 乳糖

    乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中(人乳含乳糖7%,牛奶含乳糖4.2%),甜度是蔗糖的六分之一。新生婴儿绝对不可缺少乳糖,它是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。

    糖是一种双糖,一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成,因而


  • 对幼儿脑部发育非常重要,小儿的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖,一周岁以内的小儿每千克体重每天需要乳糖13克左右。

    乳糖的另一个重要作用是可以促进小儿对钙的吸收,并促进小儿肠道内的乳酸菌繁殖增长,在肠道中乳糖在乳酸杆菌、乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸,乳酸


  • 对小儿肠胃有调整保护作用,它能抑制肠内异常发酵产生的毒素造成的中毒现象,还可抑制肠内有害细菌的繁殖。

    乳糖缺乏会引起小儿消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢,甚至消耗掉体内的脂肪、蛋白质,发生蛋白质缺乏症。

益生元是肠道友好细菌(益生菌)的食物。它可以选择性地刺激肠道有益菌(双歧杆菌和乳酸杆菌)的生长,抑制有害菌的生长,通过发酵被肠道细菌利用,增加粪便中的含水量,刺激肠道蠕动,增加排便频率,因此主要作用是促进肠道健康,减少便秘机会。和婴幼儿健康密切相关的益生元种类有GOS(低聚半乳糖),FOS(低聚果糖),菊粉。
  • 低聚半乳糖GOS

    低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基,即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n为0-6)。人母乳中t含量较多,婴儿体内的双歧杆菌菌群的建立很大程度上依赖母乳中的GOS 成分。低聚半乳糖能够被人体肠内8大有益菌所利用,能够抑制人体肠内有害菌的生长繁殖,低聚半乳糖具有较强的耐酸性、耐热性,不会因为在加工过程中的高温杀菌及人体胃酸所分解而失去其本来应有之特性。能够调整婴幼儿肠道生态平衡,改善肠道消化吸收功能。

  • 低聚果糖FOS

    低聚果糖(FOS)是一种天然活性物质,是一种水溶性膳食纤维,甜度为蔗糖的0.3-0.6倍,具有增殖肠道有益菌群(主要是乳酸杆菌),抑制有害菌的生长,减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成,保护肠粘膜细胞和肝的作用。能促进钙的吸收,调节血脂,抗龋齿,增强机体免疫力。

  • 菊粉

    菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。菊粉是一种天然的水溶性膳食纤维,几乎不能被胃酸水解和消化,只有在结肠被有益微生物利用,从而改善肠道环境,摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动,提高肠胃功能,增加消化和食欲,提高机体免疫力。

水是构成身体的主要成分之一,维持生命的重要物质基础。水在人体内的主要作用是运输营养素和代谢产物;维持细胞的生命;参与体内生化反应; 帮助调节体温。
维生素是人体不能合成,需要量极少,也不提供能量,但对维持生命和健康必不可少的一类有机化合物,缺乏维生素将引起各种疾病,甚至危及生命。维生素种类很多,常见的有维生素A、C、D、E,叶酸,胆碱等等。
  • 脂溶性维生素

    贮存在肝脏和脂肪中,摄入过量可引起中毒。
    维生素A:视觉,生长(缺乏时:夜盲,生长发育迟缓)
    维生素D:促进钙吸收,骨骼, 牙齿(缺乏时:佝偻病)
    维生素E:抗氧化,防衰老
    维生素K:参与凝血(缺乏时:新生儿出血症)

  • 水溶性维生素

    体内不蓄积,摄入过量会及时排出。
    维生素C:抗氧化,促进铁吸收,增强免疫力(缺乏:坏血病)
    B族维生素: B1 硫胺素;B2 核黄素;B3 烟酸;B5 泛酸; B6 吡哆素;B8 生物素;B9 叶酸;B12 钴胺素。作用促进能量代谢(缺乏:肌肉萎缩,疲乏无力)
    叶酸:促进神经系统发育(缺乏:胎儿神经管畸形)

  • 胆碱

    胆碱是一种类维生素物质(类维生素的含义是,目前的研究结果中还不能证实它是一种维生素,但是它又具有维生素的作用,所以称为类维生素)。胆碱是记忆素--乙酰胆碱的重要原料,乙酰胆碱在大脑中就像一个信使,快速处理进入大脑的信息,有助提高学习和记忆能力。

矿物质是除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物形式存在外,其余的存在人体内的元素统称为矿物质(或无机盐或灰分)。是婴幼儿发育期迫切需要的营养物质,摄入量不足可引起婴幼儿发育不良。矿物质的种类很多,常见的有钠、钾、钙、镁、磷、氯、铁、锌、铜、碘、锰、硒。
  • 钠参与细胞的生理过程,人体内水量的恒定主要靠钠的调节,钠多则水量增加,钠少则水量减少,钠离子在维持神经、肌肉应激性和细胞膜通透性上起重要作用。钠有维持血压的功能,细胞外液钠浓度的持续变化对血压有很大影响。缺钠,引发低钠血症,患者倦怠、淡漠、无神、起立时易昏倒,严重时恶心、呕吐、血压急剧下降。钠过多也会引起局钠血症,使中枢神经受到明显影响,患者易激动,烦躁不安,嗜睡,肌张力增高,抽搐,惊厥,甚至昏迷。

    钾的主要作用是调节人体内细胞渗透压及酸碱平衡,参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。缺钾会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花,严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。

    铜参与能量代谢;促进红细胞生成;令骨骼正常生长。

    锰参与脂肪酸与胆固醇的合成。

  • 镁是人体内300多种酶的重要组成部分,镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程,有抗肿瘤、镇静、降血压、降低胆固醇、降血糖等作用。镁缺乏会导致疼痛和肌体受损,会导致钙沉积在肌肉和肾脏内,引起肾结石疼痛。还会造成血管收缩,令血液中氧气量降低。

    磷是构成骨骼、牙齿及软组织的重要成分,是维持生命物质如核酸、酶、磷蛋白等的重要成分。

    铁为血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及某些呼吸酶的成分,参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程。铁缺乏会导致缺铁性贫血,令身体抵抗力变差,体力不继,头昏眼花,面色苍白,记忆力减退,容易生病。

    锌是酶的组成成分或酶的激活剂,促进生长发育与组织再生,促进食欲,促进维生素A代谢和生理作用,参与免疫功能。锌缺乏会生长迟缓、食欲不振、味觉迟钝甚至丧失、皮肤创伤不易愈合、易感染、性成熟延迟等。

  • 氯是人体中的重要元素,帮助维持血浆渗透压,细胞渗透压。对人体内的水分平衡机制起着重要调节作用。另外在人体的骨骼和胃酸里也含有氯化物,氯缺乏会导致腹泻,缺水等症状。婴儿如果由于遗传的因素而缺氯,会导致生长障碍。

    钙是人体内含量最高的一种无机元素。体内的钙99%集中在骨骼和牙齿中,1%存在于软组织、细胞外液和血液中。钙维持神经与肌肉活动;促进体内某些酶的活性;参与血凝过程;参与激素分泌;维持体液酸碱平衡。钙缺乏会导致骨质疏松,佝偻病,神经肌肉稳定性差。

    碘是合成甲状腺素的原料,碘缺乏会导致甲状腺肿大,影响生长发育。

    硒可解金属中毒,保护心血管、维护心肌的健康,促进生长、保护视觉器官,抗肿瘤作用。

  • 核苷酸

    核苷酸是生物体内重要的低分子化合物,由嘌呤碱或嘧啶碱基、核糖或脱氧核糖以及磷酸三种物质组成,又称核甙酸。核苷酸是核酸的基本结构单位,人体内的核苷酸主要由机体细胞自身合成,核苷酸在体内分布广泛。核苷酸类化合物具有重要的生物学功能,它们参与了生物体内几乎所有的生物化学反应过程,对生物的生长、发育、繁殖和遗传都起着重


  • 要作用。除作为DNA、RNA的前体,也作为生理、生化过程的调节物质参与体内物质代谢,因此,核苷酸有增强免疫能力、增强铁的吸收以助于大脑发育、维持血液中高浓度的、高密度脂蛋白、刺激肠道双岐杆菌生长以减少腹泻等作用。
    婴幼儿正处于生长发育的高峰期,此时需要大量的营养素以


  • 供应生长的需要。而在整个过程中,具遗传与免疫作用的核苷酸对保证生长发育又至关重要。几个月大的宝宝,身体各方面的机能尚未成熟,核苷酸的合成能力较弱,而体内合成的核苷酸远远跟不上成长的需要,为保证正常且健康的发育,需要从外界的食物中获取所需要的核苷酸,以提高自身免疫力。